白肉有哪几种，哪些肉属于白肉

白肉一般指的是：鱼肉、虾肉、鹅肉、鸡肉、鸭肉等。与红肉相对应，白肉是我们日常生活中最常见的肉类之一。根据世界卫生组织的定义，鸡、鸭等禽肉和鱼、虾等水产，统一被称为“白肉”。

哪些肉属于白肉：

1、鱼肉，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%。

2、虾肉，和鱼肉、禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

3、鹅肉，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，对人体健康十分有利。

4、鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

5、鸭肉，营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

中国居民膳食指南指出：我们经常食用的水产动物鱼、虾、蟹和贝类。它们富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为 15%~22%；脂肪含量为1%~10%；含有一定数量的维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素B1、维生素B2和烟酸。矿物质中以硒、锌和碘的含量较高，其次为钙、钠、钾、氯、镁等；海水鱼含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌，河蚌和田螺含有较多的铁。