辣椒炒肉是哪个省的名菜，辣椒炒肉属于什么菜系

辣椒炒肉属于湘菜系。爱吃辣的小伙伴，一定都吃过辣椒炒肉，作为湖南的一道经典名菜，深受广大吃货喜欢。辣中带香，肉因为辣椒又衍生出另一种味道，配上米饭一起吃，超级下饭，让人久久不能忘怀。

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、食用油、食盐、味精、生姜、老抽、生抽等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

辣椒炒肉历史来源

据传说，湖南辣椒炒肉的历史可以追溯到明朝嘉靖年间。当时，一位姓李的湘西猎户在山上打猎时，不慎被野兽所伤，只得暂时留在了一个叫作“红土岗”的山寨里休养生息。因为这位猎户胃口不佳，寨里的人就烧了一锅辣椒炒肉，想要刺激他的食欲。没想到，这位猎户吃了以后大喜，觉得味道非常好，于是就和寨里的人学起了这道菜的制作方法。

从此以后，湖南辣椒炒肉逐渐传播开来，成为了湖南人餐桌上的经典菜肴。在长期的发展过程中，湖南人对于这道菜看的烹饪技艺和调料搭配不断进行改进和创新，使得湖南辣椒炒肉的味道越来越鲜美。

如今，湖南辣椒炒肉已经成为了一道代表湖南美食文化的经典菜看，被越来越多的人喜爱和推崇。无论是在湖南本地，还是在全国各地的餐馆，都可以品尝到这道美食的独特风味。湖南辣椒炒肉不仅仅是一道菜肴，更是一种湖南文化的象征，承载着湖南人对于美食和生活品质的追求。