臻浓牛奶里的无水奶油是什么东西

臻浓牛奶里的无水奶油是：牛奶中加入了适量的无水奶油，无水奶油也叫无水乳脂，是以乳和奶油或稀奶油为原料，添加适量食品添加剂和营养强化剂后，经加工制成的，无水奶油即黄油，杀菌的稀奶油制成奶油粒后经熔化，用分离机脱水和脱除蛋白，再经过真空浓缩而制成，含乳脂肪高达 99.9℅。

臻浓牛奶是一种调制乳，其中添加了无水奶油、单双甘油脂肪酸酯等原料。这些原料的作用分别如下：

1.生牛乳：是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称，也是制作臻浓牛奶的主要原材料。市场上部分出售的生牛乳以散装形式存在，消费者购买后一般煮沸饮用。然而，大部分市售的盒装、袋装等预包装的纯奶则是将生牛乳经过一系列工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。

2.无水奶油：以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经过加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。在臻浓牛奶中，无水奶油可以增加产品的口感和营养价值。

3.单双甘油脂肪酸酯：这种物质在饮料中可以提高产品的稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。

总的来说，臻浓牛奶是一种调制乳，以生牛乳为主要原料，并添加了无水奶油和单双甘油脂肪酸酯等配料制成的高营养价值的牛奶饮品。