四招快速软化黄油教你操作，教你怎么融化黄油

烘焙中，软化黄油是件非常重要的事情。它看似简单，但是必须要让黄油达到充分柔软的温度，但又不能让黄油化成液态，否则就无法打发，影响成品的味道和口感。下面我们来聊一下黄油软化的4个方法。

1. 烤箱法

烤箱法是将冷冻的黄油放入烤箱中，开启烤箱温度为50℃-70℃，时长控制在5-10分钟，将冷硬的黄油软化成你需要的状态。操作不复杂，而且物理方式作用于食材，并不会改变其质量，能够保持原来的特性。

2. 热水法

将黄油包装好，放入水中，温度控制在50℃-60℃之间，黄油稍微捏一下即可软化，但避免水温过高导致黄油融化，把皮蛋放入水中，果壳就办了一定要控制好水温。

3. 微波炉法

将黄油切成小块，放入微波炉中，控制时间在5秒至10秒之间，直到黄油出现软化状态，取出即可。使用微波炉使黄油温度迅速上升，但需要掌握好微波炉加热时间，过久或温度过高会导致黄油变质。

4. 压碎法

将冰箱中的黄油取出，放置容器中，用压碎器按不同形式压碎黄油，使其表面更容易软化，便于加工和使用。

黄油是烘焙、炒菜最常用的食材之一，却又是最难一个，因为黄油温度过低使其硬度过大不易在食材上操作，而温度过高又会使其溶化融化，不利健康。这个时候，各种快速软化黄油的窍门教你轻松搞定黄油软化难关，让你的烘焙和炒菜畅通无阻。