小玉米是什么，小玉米的营养价值和做法

小玉米，一年生草本；根系强大，有支柱根；秆粗壮；线形披针形叶子宽大；花单性、雌雄同株，雄花为圆锥花序顶生，雌花为肉穗花序着生叶腋间，外面有总苞。小玉米既有普通玉米的香味，又要比普通玉米更加的脆嫩可口，而且营养非常丰富。

小玉米其实就是普通的玉米，只是在成熟前采摘的，和普通的玉米没有什么太大的区别，口感非常滑嫩，主要营养成分是氨基酸、B族维生素等。在美国发现的大多数小玉米都是罐装的，并且是从亚洲进口的。虽然玉米因其碳水化合物含量而被认为是含淀粉的蔬菜，但小甜玉米的营养价值更接近于非传统蔬菜。另外，它是一个很好的营养来源，有助于保持健康。

小玉米常见做法

在美国，小玉米一般用来做沙拉，也可煸炒或做汤，喜欢清淡口味的人不妨尝试一下：

1.小玉米沙拉：将小玉米与熟黑豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、蒜、西芹等放在一起，再加上橄榄油、盐、果醋和黑胡椒粉搅拌。

2.煸炒小玉米：锅内放入少量橄榄油，加入小玉米、西兰花、胡萝卜、蘑菇和盐略微煸炒即可。

3.小玉米汤：将成品蔬菜汤或鸡汤放进锅内，加切碎的胡萝卜、小玉米、豌豆和豆腐煮成汤。

4.腌小玉米：将橄榄油、醋、水、柠檬汁、盐、蒜、黑胡椒粉等调成汁，把小玉米泡在汁中，放入冰箱腌制数小时。腌小玉米吃起来非常清脆，可在冰箱内储存数周，随吃随拿。