【特金奖选手采访录】文志勇:不鸣则已 一鸣惊人

“不飞则已，一飞冲天，不鸣则已，一鸣惊人。”这是成都新东方烹饪学校12届两年大厨10班的文志勇的座右铭。在成都新东方第十届烹饪大赛中，文志勇携带作品“田园三色龙虾球”一举夺得大赛特金奖，真正印证了这句话。

文志勇告诉我们，为了能够在大赛中取得一个优异的成绩，他为这道菜准备了很久，除了要去成都二仙桥购买各类盛菜的器皿，到青石桥去看海鲜，还反复练习这道菜很久，每每遇到疑问就请教老师或者同学，然后进行改进，并在原有的基础上不断创新。功夫不负有心人，“田园三色龙虾球”一经完成，便吸引了大众的目光。这道菜品凭借其食材巧妙的搭配，盘式独特的造型，以及成菜亮丽的色泽获得了评委老师的肯定，获得特金奖。

这道菜品首先选取龙虾，把虾头和虾尾放在水里煮，煮到变红，同时把虾肉取出剁碎，加上猪肉皮，盐、味精、小葱等搅拌均匀后弄成丸子。把辅料青笋、广红用雕刻刀也弄成圆球汆水汆熟为止，所以东西准备好后，就是摆盘淋汁即可了。为了实现“田园效果”，打造田园风情，文志勇还在设计上添加了假山、茅屋、茶具、竹筒等，营造了浓浓的书香气息。

虽然获得了特金奖，但文志勇知道，这距离梦想还有很长的距离，所以仍需继续努力，一步一个脚印，用行动去践行属于自己的厨师梦想！