烘焙行业前景广阔 学西点成就美好人生

如今，人们生活水平不断提高，生活节奏也在不断的加快。人们在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断的上升。饼干、蛋黄派、膨化食品这些烘焙食品占据了休闲食品的半壁江山，花样多多的面包、西点、蛋糕也越来越受到年轻人和小孩子的欢迎。

近日，刚刚出炉的《2013-2017年中国焙烤食品行业研究及发展预测报告》研究显示，2012年1—3月全国焙烤食品制造业销售产值为418.57亿元，较2011年同期销售产值增加90.85亿元，同比增长30.64%。其销售产值占1—3月食品制造业销售产值12.05%，较2011年同期比重上升0.49个百分点。

报告中还显示，2012年1-4月全国焙烤食品制造业销售产值为554.46亿元，较2011年同期销售产值增加110.95亿元，同比增长27.37%。其销售产值占1—4月食品制造业销售产值12%。据预测，我国焙烤食品在今后一定时期内，仍将保持10%以上的年增长速度。

虽然我国烘焙行业前景广阔，烘焙食品企业也不断迎合市场的需求，对新口味新产品的开发力不断加大，但有市场就有竞争。当前，烘焙食品行业的竞争十分残酷。近年来随着保鲜冷藏等技术的不断发展，国际烘焙食品品牌也开始纷纷进军中国市场。国内外烘焙食品品牌的竞争达到白热化阶段。

与此同时，随着准入制度的实施，烘焙食品行业的准入门槛将会大大提高。我国焙烤市场竞争也将逐渐由价格战的恶性竞争向以产品质量和产品研发为核心的良性竞争转变。烘焙师、西点师再也不仅仅是一个体力劳动者，更是一个脑力劳动者，一个艺术家，要求西点从业人员不但要有过硬的实操技能，还要敢于大胆地发挥想象，敢于挑战新作品创作形式。

为迎合西点市场迅速发展的需求，成都新东方烹饪学校西点专业，在西点人才培养方面除了重视传统烹饪技术，实操授课的方式授课外，还利用高清探头等利用多媒体辅助教学，将现代西点行业讯息引入课堂，全方位培养学员的审美意识、创新意识、管理能力等综合能力。