中餐厨师和西餐厨师在岗位设置上有什么不同

由于传统意义上中餐和西餐大类的划分，分属不同菜系也随之造就了中餐厨师和西餐厨师在工作和日常上给人感觉的差异。那么具体来说，这两类人之间到底有什么不一样？

中餐厨师和西餐厨师在岗位设置上有什么不同

中厨

由于中餐菜系的繁大，所以中餐厨师的职务在每个类别里面也不一而同。针对现代的中餐厨房来说，主要分为：行政总厨、炒锅、砧板、打荷、上什（蒸锅）、水台、烧腊、面点等。

西厨

西餐厨师的职务等级相对来说比较分明，分为：厨师长chef 、副厨sous chef、头厨 Demi Chef、二厨 Commis 2、三厨 Commis 3、厨工cook、帮工staff，每一个层级的从业人员都需要逐步的晋升，之后也会担任一些管理类的职务。