西餐厨师岗位分类有哪些

西餐厨师岗位分类按照不同的划分原则，其中常见的分类方法就是按照级别分类，主要分为，西餐主厨（chef de cuisine）、餐副主厨（sous-chef）、西餐厨师（chef de partie）、助理厨师（commis chef）、西餐学徒（staff）。

1.西餐主厨（chef de cuisine）：是掌管厨房的大厨师，主厨负责管理厨房，包括计划菜单，订购食品原料，指挥和协助后厨烹饪工作。

2.西餐副主厨（sous-chef）：负责辅助主厨管理酒店相关事宜，根据西餐主厨的相关安排负责酒店的工作，根据工作情况分工，有时西餐副主厨职位可能不止一个。

3.西餐厨师（chef de partie）：负责酒店主要的日常菜品烹饪工作，是酒店的中坚力量，拥有熟练的技艺。

4.助理厨师（commis chef）：低等级的职业厨师，刚完成厨师学业并刚开始厨师职业的厨师。

5.西餐学徒（staff）：Staff不算是正规的厨师，他们通常具备某项专一技能或者是酒店厨师学徒，负责帮厨师处理原料。

提高工作效率，西餐厨岗位分工明确细致，专业性很强，岗位分工和职称与中餐称呼都不相同，主要是根据厅的供餐和特色服务选聘厨师并设定岗位。如下列岗位厨师：

1.岗位厨师：负责厨房的某一个具体烹饪操作岗位。

2.少司厨师：主要负责制作厨房所需的各种基础汤、基础少司、热少司等。

3.汤菜厨师：主要负责各种奶油汤、清汤、肉羹、蔬菜汤等汤菜菜肴的制作。

4.烤扒厨师：主要负责烤、扒、串烧等菜肴的制。烤扒厨师一般是经过全面专业技术培训。技术高超、经验丰富的厨师。

5.蔬菜厨师：主要负责厨房所需的各种蔬菜的清洗、整理及蔬菜菜肴的制作。

6.冷菜厨师：主要负责冷菜部的管理，监督并制作冷调味汁、沙拉、部分开胃菜和水果、冷盘的切配及冷菜菜肴的装饰等。

西餐是西方国家的主要饮食，西餐厨师主要以烹制欧美菜系为主的厨师，随着西餐不断进入中国，西餐厨师这个职业备受年轻人青睐，成为热门热选职业，西餐厨师不但可以在各大酒店、高档西餐厅等地工作，更可以独立开店创业。