重庆西餐厨师培训专业学校

我们通常所说的西餐主要包含西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包含东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

要点传授西式烹调的制造菜式及特点；通过体系学习，使学生掌握体系的理论常识，了解各种西餐原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握西餐制造、汤菜制造技法，了解专业理论常识，精通各式新潮西餐制造，了解店面管理和规划常识，逐步把学生培养成既有专业常识，又具有精湛技艺的复合型人才。

专业设置：咖啡、调酒、西餐、西点

课程设置：爱好班、职业班、技能班、管理班、创业班、专业技能比赛实训班

办学特征：初创体验式教育模式

招生目标：初、高中毕业生、在校大学生、社会青年、爱好爱好者、开店创业

重庆市是以前四川省的一个市，现在是直辖市，重庆因嘉陵江古称“渝水”，故重庆简称“渝”。北宋崇宁元年（1102年），改渝州为恭州。南宋淳熙16年（1189年）正月，孝宗之子赵惇先封恭王，二月即帝位为宋光宗皇帝，称为“双重喜庆”，遂升恭州为重庆府，重庆由此而得名。

西餐师职业共设五个等级，分别为:

初级西餐师训练证书(国家职业等级五级)

中级西餐师训练证书(国家职业等级四级)

西餐师训练证书(国家职业等级三级)

技师西餐师训练证书(国家职业等级二级)

技师西餐师训练证书(国家职业等级一级)

——初级(具有以下条件之一者)

(1)经本职业初级规范训练达规则规范学时数，并获得毕(结)业证书。

(2)在本职业接连见习职业2年以上。

(3)本职业学徒期满。

——中级(具有以下条件之一者)

(1)获得本职业初级职业等级证书后，接连从事本职业职业3年以上，经本职业中级规范训练达规则规范学时数，且获得毕(结)业证书。

(2)获得本职业初级职业等级证书后，接连从事本职业职业5年以上。

(3)获得经劳作和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

——(具有以下条件之一者)

(1)获得本职业中级职业等级证书后，接连从事本职业职业4年以上，并经本职业规范训练达规则规范学时数，并获得毕(结)业证书。

(2)获得本职业中级职业等级证书后，接连从事本职业职业7年以上。

(3)具有本职业中级职业等级证书的大专以上毕业生，接连从事本职业职业2年以上。

(4)获得技工学校或经劳作和社会保障行政部门审核认定的，以技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

——技师(具有以下条件之一者)

(1)获得本职业职业等级证书后，接连从事本职业职业5年以上，经本职业技师规范训练达规则规范学时数，并获得毕(结)业证书。

(2)获得本职业职业等级证书的技工学校毕业生，接连从事本职业职业满2年。

——技师(具有以下条件之一者)

(1)获得本职业技师职业等级证书后，接连从事本职业职业3年以上，经本职业技师规范规则训练达规则规范学时数，并获得毕(结)业证书。

(2)获得本职业技师职业等级证书后，接连从事本职业职业5年以上。