新东方烹饪学校每个专业的课程怎样设置的

我们的课程设置从简到繁，从易到难，循序渐进的过程，先学烹饪基本功（刀工、翻锅）、理论、系统学习各式热菜及相关的冷盘、雕刻、火锅、面点、卤凉菜等课程。

学校上课主要以实操为主，理论为辅，学厨师主要以动手实操为主，只有自己上手练习了才能熟能生巧，所以学校的课程都是以学生动手为目的。学校设置了多个川菜厨师专业，例如金典总厨专业、川菜大厨精英专业、金领大厨专业、川菜精英专业等等，学生可按照自己的需求选择专业。若想快速掌握川菜烹饪技巧，还有川菜专修班、川菜强化班、厨师长进修班等短期课程选择。