酒店需要什么样的厨师（1）-厨德

要成为一名厨师，是厨师学校学子们追求的高境界。成都新东方厨师学校教学区王老师谈到，厨师一定具备良好的厨德，培养好的厨德才干使厨师走向成功，在行业内有所建树。

因此说：厨德是当好一名厨师的根本。怎么样在方寸灶台上培养好厨德呢？厨师要在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。

良好的厨德主要包含下列四地方的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。

一、名厨师从走进厨师学校起，都要经历从水杂、解功、配菜、站炉、翻锅、刀工等不同阶段的学习，每一阶段的学习都是在为做好一名厨师打基础，每一阶段锻炼的进程都一定立足本职，不能急于求成，这是培养厨德的根本。

二、是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也一定顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师一定踏踏实实、精益求精。

三、要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一位学厨者来讲都永没止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了教师称号就能够高忱无忧，就能够说是登峰造极，一定持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。

四、是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的增高，是烹饪程度的增高，烹饪程度的增高，是烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。

同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，因此要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。这一点，更是我们广大厨师学子所要具备的基本要素。