厨师有哪些日常做饭技巧

1、鲫鱼去泥腥味

鲫鱼的营养价值很高，常被称为活人参。虽好吃，但也因为泥腥味太大，很多同学都不敢试！今天给那些厨房新手一些小提示：鲫鱼去咽喉齿味更美，滚水煲鱼不留腥 。

2、快速煮绿豆汤

这样闷热的天气，来碗消暑的绿豆汤是最明智的选择，清凉又解暑，但绿豆汤煮起来很费时间的，尤其是打算用来做早餐喝的童鞋，那就来看看这个快煮绿豆汤的小妙招吧，不管新绿豆、陈绿豆，一招搞定——先将绿豆炒上几分钟，然后再将绿豆煮至，很快就会把绿豆煮烂，就算是陈绿豆也可以快速煮烂。

3、如何挑选新鲜土豆

喜欢吃土豆的同学，不要再被卖菜的大叔大婶们蒙了啊！有些表面上看起来新鲜的土豆，没准是用旧土豆去芽加药水泡出来的。这里，给大家总结几个小窍门，下次买菜的时候，肯定能派上用场！不要选太大的。要挑土豆眼小的，炒起来比较脆。

4、家庭自发绿豆芽

头日中午浸泡绿豆，次日上午豆子基本泡发。装入可以漏水的容器。盖上深色湿布。第三日早上豆芽发出约1厘米，根部长出容器外。在豆芽面上加上重物，促使豆芽长得更粗壮。第四日早上豆芽长到5厘米，割掉根须，炒熟食用。

5、轻松去洗碗

你家的碗用久了，上面会不会有一层灰色的东西，显得碗又脏又旧，用洗洁精也洗不掉的，我家的碗就经常这样。今天终于发现了一个小妙招——用沙子在碗上擦几圈，在用清水冲洗干净，可以把碗洗的跟新的一样，不信你试试！

6、锅盖油污清洁

分享给所有不想进行厨房清洗的小主妇们！准备要清洗锅盖的同学看过来：锅内置水，烧开；在锅盖上喷上洗洁精水；倒扣到煮开的水锅上，让蒸汽熏蒸锅盖；大概熏了5分钟左右，待油垢变软后就可以用抹布轻松擦掉了。

7、早晨通肠道

早上起床后别急着刷牙，先喝一杯温水，如果有时间的话可以把早餐吃完再刷牙。因为经过一夜的酝酿，口腔中形成了比较优质的益生菌，它们是清理肠道、提高人体免疫力的高手，大伙儿以后都不用花钱买养乐多了。