厨师求职时面试厨师长必问的问题（一）

1、本市区(你餐厅所在城市)你所喜欢的餐厅(划定与本餐厅定位相同菜品相似的同行)有哪些家?

目的：对市区内同行业竞争对手的了解程度。

2、你认为受本地人所喜爱的菜品(划定同上，符合你餐厅定位的菜品)有哪些?

目的：对同类型餐厅里的菜品了解程度。

3、你所知道的火爆餐厅有哪些家?火爆的原因是什么?

目的：对竞争对手的了解及成功原因。

4、你认为一家餐厅能够开好的原因有哪些?

目的：视回答内容判断掌握成功运营餐厅的知识面。

5、你认为菜品能受欢迎的因素有哪些?是口味?速度?还是与众不同的特色?

目的：对餐厅在当下经营环境中决定顾客体验感的出品认知。

6、长期出品稳定不走样的条件有哪些?

目的：团队及出品管理能力。