好吃菜做法——莲藕鸭子

鸭肉一定要先焯水，不可以直接炒，直接炒出来的味道会有残留的腥味。这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。

制作材料：

鸭子半只 莲藕一根，干辣椒15个 八角两个 草果一个 青红尖椒各三个 姜一块 香菜一根，料酒两汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 五香粉一茶匙 盐一茶匙 冰糖三颗 米酒半碗 鸡精三分之一茶匙 香油一茶匙。

制作方法：

1、锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

2、锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

3、放生抽，老抽，炒均匀，放入藕炒均匀。

4、兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

5、放入冰糖收汁。汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。