香辣虾图解做法

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。

香辣虾制作材料：

 

虾15个，线辣子2根，郫县豆瓣2勺，干辣椒6个，花椒1小撮，大蒜4瓣，生姜4片，葱花适量，糖1小勺，酱油2勺，料酒一小勺，香油适量。

 

香辣虾做法：

 

1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。

 

2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

 

3.放入郫县豆瓣炒香。

 

4.放入虾翻炒，虾皮变红色。

 

5.倒入酱油，料酒，糖。

 

6.少加一点水翻炒入味。

 

7.放入线辣子段，葱段翻炒。

 

8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。