川味麻辣凉面

要准备的食材有:
花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子。
1、先把花椒和八角炒香。
2、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。
3、锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。
4、把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。
5、倒入适量香油把芝麻酱澥开
6、然后放入盐、鸡粉和白糖。
7、倒入生抽拌匀
8、倒入香醋拌匀
9、这些调料拌匀后，秘制浇汁就制作完成了
10、汤锅水烧开下入面条，煮八成熟就可捞出。
11、面条捞出，浇一勺刚才制作的花椒油
12、把面条不断的用筷子挑起晾凉。
13、把拌好油的面条倒入盘中。
14、浇上蒜汁。
15、撒上榨菜末
16、撒上熟花生碎。
17、浇上油泼辣子。
18、浇上秘制酱汁。
19、然后撒上香葱末。
20、再放上黄瓜丝和香菜末
21、吃的时候拌匀即可

小贴士
1.制作此面使用细面比较好，如自己擀制更好。
2.面条煮八成熟即可，然后捞出拌入花椒油或葱油均可。
3.面条捞出，用筷子来回挑起，使其散热，有条件用电风扇吹更好，好不过凉水。
4.浇汁里面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以了。