黄焖栗子鸡的做法

成都新东方烹饪学校川菜专家告诉你黄焖栗子鸡的做法：

原料：生栗子，鸡翅（其他部位也可以）
辅料：葱，姜，蒜，酱油，盐，糖，淀粉，料酒，啤酒（也可不用）
烹饪方法：
1、鸡翅切段，放酱油糖葱段姜粒蒜末料酒淀粉，用手拌匀，然后放1个小时入味。
2、栗子在开水中煮10分钟后剥皮，放入油锅中翻炒几下，盛出待用。
3、用锅中的剩油，放葱姜蒜炒香，倒入鸡翅翻炒几下。
4、倒入啤酒或水（水面不用没过鸡翅），放栗子，盐和糖，转小火同煮15到20分钟收汁后水淀粉勾芡。
小贴士：栗子事先煮一下是为了好剥皮，炖之前翻炒是为了防止炖煮时变散