红烧肉蒸南瓜的做法

成都新东方川菜专家今天为大家提供酱香牛肉的做法：

主料：五花肉

辅料：南瓜

调料：冰糖 豆油 老抽 葱 姜 蒜 料酒 盐 味精

烹饪方法：

1、锅内放油，炒菜油量，三四成热时放入冰糖10粒左右，用铲刀搅动，直到发红、冒小泡

2、放入切好的五花肉，这时是单独用冰糖熬出的颜色，炒的时间不宜长，否则炖好的肉会硬

3、上色后加入老抽，放了老抽之后，颜色更浓了

4、加水，沫过肉，多放一些也无妨，这样肉更烂，放入葱姜蒜，炖上30分钟

5、南瓜一个，在三分之二处切开，挖去籽，掏空

6、在大的一半里放入已经炖好的红烧肉，加入少许汤汁

7、把另一半扣上，放入蒸锅，蒸30分钟，蒸好后拿出，就OK