骨髓汤的做法详细介绍

菜系及功效：青少年食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：竹烤

骨髓汤的制作材料：

主料：鸡750克

辅料：猪肉(瘦)200克

调料：大葱20克,姜20克,料酒10克,盐5克

教您骨髓汤怎么做，如何做骨髓汤才好吃

1. 鸡切成两大块洗净；

2. 猪肉洗净，加水适量，大火煮沸后撇去泡沫；

3. 加葱段、姜片、料酒、精盐，煮沸；

4. 改用小火再煮约两个小时，便成骨髓汤。

小帖士-健康提示：

1. 骨髓汤汤质醇厚，味道鲜美，具有填髓补脑、益智强记之功效；

2. 其机理是基于中医“以脏补脏”之说；

3. 清朝汪昂在《本草备要》中曾明确指出“人之记性，皆在脑中”；

4. 而脑何以有此功能呢?五清任解释为：“灵机记性在脑者，因饮食生气血....精汁之清者，化而为髓，由脊髓上行入脑，名曰脑髓”；

5. 显而易见，脑髓是人精神思维活动的物质基础；

6. 动物的骨髓可以补益人之髓海，故能益智强记。