番茄炒鸡蛋帮你防辐射

日本地震引发核泄漏，引起了人们对核辐射的担忧。虽然与核电站的放射性物质相比是小巫见大巫，但辐射在我们生活中是无处不在的，计算机、电磁炉、微波炉给生活带来了无数便利，但因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢？不妨让食物助我们一臂之力。

番茄炒鸡蛋的做法

　　抗辐射武器一：番茄红素

　　代表：番茄、西瓜等红色水果。

　　番茄红素在很多红色水果中都有，以番茄中的含量高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。

番茄炒鸡蛋的做法

　　推荐餐单：番茄炒鸡蛋

　　由于番茄红素属于脂溶性维生素，经过油烹饪后吸收更好，同时加热也可以促进番茄红素的释放。

　　原料：西红柿、鸡蛋、食用油、盐

　　做法：

　　1、西红柿切块，鸡蛋打入碗中，打匀，放少许盐。

　　2、锅内放适量的油，油热时，倒入蛋液，这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻将鸡蛋翻归来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄色时，把鸡蛋从锅里取出。

　　3.这时锅里面应还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。

　　4.由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

　　成都新东方烹饪学校老师提示：炒鸡蛋的时候，放油很关键，一般放相当于鸡蛋液的2/3。