肉末茄子的做法

肉末茄子的原料:嫩长茄子200克，蒜泥30克，熟肉末奶克，香菜少许，精盐、味精、酱油、姜末、麻油各适量。

肉末茄子的做法:

1)把香菜切成段，茄子去蒂洗净上屉蒸熟，取出撕成杀装盘。

2)肉末用热油炸一下，滑散捞出装入碗中。

3)把香菜段、蒜泥、精盐、味精、姜末、麻油调成汁，浇在茄条上，撤上肉末即成。

肉末拌茄子的特点:软嫩，清香。