番茄滑蛋

做法：
　　一、材料及准备工作
　　用到了：
　　材料1：番茄、鸡蛋、葱、姜、淀粉。
　　材料2：盐、糖、高汤(我用家乐浓汤宝老母鸡汤)。

　　准备工作：
　　1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小。
　　2、切葱花，姜去皮切末。
　　3、蛋打匀加少许盐，淀粉兑水。
　　二、步骤
　　1、油锅放姜末爆香。
　　2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开。
　　3、加适量盐和糖。
　　4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡。
　　5、加入蛋液。
　　6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)。
　　7、出锅前加入葱花即可。