小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇是我国东北的一道名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍海味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。今天就到你去了解小鸡炖蘑菇怎么做！

小鸡炖蘑菇的制作材料：
主料：光鸡(半只,350克)
辅料：干茶树菇(50克),红薯粉条(100克)
调料：干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)

小鸡炖蘑菇的制作方法：

　　1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

　　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。