麻辣牛肉的做法

麻辣牛肉条是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,麻辣牛肉条以牛肉 为主要材料,烹饪以烧菜为主,口味属于麻辣味, 麻辣牛肉条的做法比较简单，有新东方烹饪教师提供 的菜谱您回去试试看相信您一定会成功！

麻辣牛肉条的制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克

调料：花生油100克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克

教您麻辣牛肉条怎么做，如何做麻辣牛肉条才好吃

1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；
2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；
3. 葱切3厘米的段；
4. 干辣椒切成1厘米长的节；
5. 芝麻洗净炒熟待用；
6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；
7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；
8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；
9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；
10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。