干烧鸡翅

新东方烹饪教师教您怎么做：干烧鸡翅

配料:

鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个，干豆粉40克，花生油50克，清汤150克。

特色：四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣

操作:

1、将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成糊，

2、将鸡翅拌匀，板油去皮成粒，用热油炒熟。

3、将鸡翅放入油锅中炸至金黄色捞出。将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，

4、放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加味精装盘即可。