回锅肉的做法

回锅肉 回锅肉做法 川菜回锅肉

材料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克

做法：肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。