自发面是什么面粉，如何制作自发面粉

自发粉是在面粉中加入发酵粉和盐的通用粉。在饼干、烤饼和松饼的食谱中，你通常会发现它的存在。自发面粉是一种三合一的配料，有时可以在烤饼、松饼或饼干食谱中找到，就像那些经典的南方酪乳饼干。

如果你没有，不用担心，也不用跑去商店！如果你已经准备好烘焙，那么你很有可能拥有制作自己的自发面粉所需的一切。

自发面粉是什么：

自发面粉是一种多用途面粉，已经添加了发酵剂和调味品（盐）。发酵粉会使面糊或面团膨胀成漂亮的松饼或饼干，而盐会使面粉和最终烘焙好的食物调味。

自发面粉与通用面粉：

这两种面粉不能互相替代。如果一份食谱需要多功能面粉，那么配料表中很可能还会有发酵粉和盐。如果你改用自发面粉，你会有额外的发酵粉和盐在混合物中，配方可能会失败。

类似地，如果一个食谱要求自我发胀，而你使用的是万能的，那么这个食谱就不会有它所需要的扩展和风味。

标签和存储：

立即使用自发式面粉，或将其储存在贴有标签的密闭容器中，室温下保存1年。