海鲜豆腐南瓜炖如何制作的

材料：南瓜、嫩豆腐、鲜虾、蛤蜊、熟火腿片、葱、盐。 

做法：

1、南瓜切小块：蛤蜊买回来吐沙后捞出待用；虾去壳去泥线，取虾仁；葱取葱白切段，葱绿部分切葱花；火腿切小粒。

2、南瓜放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用。

3、将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释，放入豆腐，煮开。

4、放入蛤蜊，放入葱白部分，再一次煮开，蛤蜊打开后，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出。

5、这个时候往锅里放少许盐，将虾仁倒入，转大火煮开，转小火炖上半分钟。最后撒上火腿粒跟葱花即可。

小贴士：

1、加水稀释，水可以稍稍多一些，以免在煮的过程中糊锅，如果想最后汤汁浓稠一点，你可以到时候多煮上一会儿。

2、蛤蜊要的只是鲜味儿，不过也可以放在里面最后一块儿盛出来吃。

3、煮虾的时间不用太长，不然虾肉都老了。

4、先放葱白进去煮，别放葱绿，葱绿煮久了会很难看的。