青椒牛柳的做法

制作材料：

牛柳200克，长青椒7根，大蒜4粒，大葱1段，生姜1小块，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，黄酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，嫩肉粉1汤匙，花生油5汤匙，盐适量。

制作方法：

1、准备好主材料。

2、将青椒对剖后切成段；葱切碎；姜蒜切成指甲大小的片，牛肉逆纹切成片，再切成细条。

3、牛肉里加入老抽、黄酒、黑胡椒顺方向抓匀，调入芡汁（1汤匙嫩肉粉和1汤匙清水）的抓匀。

4、调入2汤匙花生油抓匀，腌30分钟以上。

5、炒锅放3汤匙油，油热后放牛肉，用中火快速滑炒至全部变色，单独捞出肉。

6、用底油，炒香葱姜蒜。

7、下入青椒，调入少许盐炒出辣香。

8、放滑好的牛肉，下蚝油炒匀，看是否放盐，然后出锅。

青椒牛柳的做法