香辣啤酒鸡胗的做法

制作材料：

主料鸡胗300克，啤酒300毫升，红辣椒100克，辅料油5毫升，盐5克，生抽2毫升，花椒油2毫升，生姜适量，大蒜适量，香葱20克。

制作方法：

1.准备食材：鸡胗、啤酒、红辣椒（小个辣）、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱

2.红辣椒洗净、切段，也可以留少许不要切，因为这种辣椒很辣，等会煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。

3.鸡胗一个一个耐心的洗净，沥干水，切刀花。不会切刀花的可以切细薄片，炒出来才入味好吃。

4.热锅，倒入切好的鸡胗，炒出鸡胗的水倒掉，起锅。不要放任何的油和盐，此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水，这样的鸡胗煮出来才会香。

5.把锅清洗干净，热锅，倒油，放入大蒜煸炒出香味。

6.改为大火，倒入鸡胗、生姜爆炒，让鸡胗微微焦黄。

7.倒入啤酒、放入红辣椒，煮沸之后改为小火慢煮10分钟。

8.加入生抽、花椒油、盐，大火收汁，要煮到么有汤汁，啤酒全部入味在鸡胗，出锅前撒点香葱即可。