蒜蓉蒸虾的做法

制作材料：

主料大蒜适量，对虾一盘，白砂糖一勺，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，小葱两根。

制作方法：

1.准备一些大蒜子，用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。

2.对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，比较容易。

3.洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。

4.油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香，加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。

5.烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

6.摆上切好的虾，锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

7.蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

9.取出撒些香葱末提香增色。