蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

制作材料：

扇贝4-5个，龙口粉丝1小把，大蒜12粒左右，小葱1根，小红椒1个，用料2 (调味料)，植物油2-3大勺，料酒2大勺，盐蒸鱼豉油1大勺，鸡精 少量。

1、将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。

2、将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝。

3、将粉丝入热水中泡几分钟至软。

4、将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。

5、粉丝上面摆上贝肉。

6、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

7、将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。

8、将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面。

9、将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟。

10、净锅油烧七八分热。

11、在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。