冰糖猪蹄的做法

制作材料：

主料猪蹄爪1000克，辅料油10毫升，生姜10克，杨梅酒150毫升，八角少许，生抽60毫升，老抽30毫升，干辣椒少许，冰糖20克，葱花少许。

制作方法：

1.猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起

2.冷水下锅焯水后捞起洗净

3.备好调料

4.热锅倒油温油下姜片和八角爆香

5.再把猪蹄倒入翻炒出香味

6.烹入杨梅酒

7.倒入生抽和老抽翻炒出香味

8.加入冰糖和干辣椒

9.倒入清水

10.把全部食材倒入高压锅内

11.压35分钟

12.等时间到排气完后打开，调几分钟不加盖收汁后出锅

13.盛出后加入葱花即可。