酱烧猪蹄的做法

制作材料：

猪蹄900g，大葱30g，小葱10g，干辣椒2个，姜15g，花椒十几粒，香叶1片，八角1个，黄豆酱20g，冰糖30g，老抽10g，生抽10g，开水适量，醋少许，料酒20g。

制作方法：

1：烧一锅水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。

2：锅烧热后加入少许的食用油，倒入各种香料，翻炒出炒出香味。

3：随后将猪蹄倒入，再倒入料酒和少许醋，进行翻炒。

4：加入黄豆酱，翻炒均匀，加入能漫过猪蹄的开水，加入老抽10g，生抽10g调味。

5：大火烧开，转小火炖1个小时时加入冰糖，再继续炖30分钟，后大火收汁即可。