宫保鱼丁

制作材料:

黑鱼肉 300克 花生米 50克 大葱 50克 花椒 辣椒 盐 胡椒粉 糖 料酒 生抽 醋 淀粉。

制作方法：

1、先把花生炒香备用，鱼肉去皮，切成小丁，取一小碗，加入适量的生抽 醋 糖 淀粉 清水 盐 兑成料汁。

2、大葱切成小段，鱼丁用盐、鸡精、生粉、胡椒粉抓匀。

3、腌制10分钟，锅中入油，烧到七分热，下鱼丁，小火炸至金黄。捞出沥油。

4、锅中留底油，爆香花椒和辣椒，加入料汁烧开。

5、下入炸好的鱼丁翻炒均匀，炒至汤汁收干，下入花生和大葱煸炒均匀即可。