草莓大福（15个）

材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1小撮，水220g，红豆沙馅300g，草莓15个，玉米淀粉少许。

做法：

1、先来做大福的皮，糯米粉中加糖和盐，搅拌均匀。

2、加入水，视情况慢慢一点一点地加。

3、和好的糯米面团大致如耳垂般的柔软就可以了。

4、蒸锅上铺纱布，将糯米面团掰成块状，间隔着摆好，大火上气后蒸20分钟。

5、称量25g的豆沙馅，压成小圆饼后包入草莓，草莓的顶端露出不要包住。

6、依次做好所有的草莓内芯。

7、蒸好的糯米团反复揉和，至面团变的柔滑后表面撒少许玉米淀粉，使其不粘手。

8、将糯米团平均分成15份，擀成圆形。

9、将草莓内芯顶部朝下放于圆形的中形。

10、收口捏紧，将草莓内芯包好，整理外形使其均匀。

1.糯米面团蒸好后要反复揉捏，让面团变柔滑，这样好操作，口感也更好。

2.包入草莓内芯的时候，要趁热，冷却的面团可塑性会变差。

3.如果面团冷却了，可以放入保鲜袋中，用微波炉加热几秒钟后再操作。