川菜宫保鸡丁的家常做法

制作材料：

主料：鸡脯肉180克；，配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、葱适量；调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0.5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0.3小匙，辣椒油1小匙，盐适量；调料B：酱油1小匙，料酒0.5小匙，生粉0.5小匙，油1小匙；

制作方法：

1.准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁，鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟；

2.干辣椒剪成小段，去籽；葱切成段，姜切成末，热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出；

3.锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香，下入姜末、葱段与步骤3炒好的鸡丁，炒匀；

4.倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火，倒入花生米，炒匀即可。