家庭自制鸡腿堡

制作材料：

面包胚材料：高筋面粉240克，水150克，细砂糖40克，黄油30克，鸡蛋液20克，盐2.5ml，酵母10ml，奶粉10ml，白芝麻适量，鸡蛋液适量(刷表面)（10个的量）。

制作方法：

1.根据一般面包制作方法，把除了刷表面蛋液和白芝麻的所有材料倒入面包桶。

2.按揉面程序，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，“手套膜”。

3.在温度28度左右进行基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)，把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟的醒发。

4.二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行后发酵。

5.发酵到2倍大，约40分钟，发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。

6.放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。