传统川菜醋烹鸡腿做法

制作材料：

鸡腿，葱、姜，盐、糖、酱油、米醋、黄酒 。

制作方法：

1、鸡腿洗净擦干水分，脱骨。

2、将鸡腿剖开成鸡扒状，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小块。

3、鸡腿中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。

4、起锅坐油，油热后放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿完全变色出油，撇去多余的油，烹入适量黄酒。

5、加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边烹入少量米醋，大火收汁即可。

温馨提示：

1、腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了。2、后一定要沿锅边淋少许米醋，锅边温度高，酸味很容易就挥发了。