家常菜谱——秘制啤酒鸭

制作材料：

鸭肉300克香菇，5个青红椒各1个，啤酒一罐，大蒜1条，香葱1条，姜2片，蒜头2粒，八角1个，桂皮少许，盐1调味勺，鸡精1调味勺，白糖1小勺，老抽半勺，生抽1勺。

制作方法：

1. 准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片。

2. 鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分。

3. 锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒4. 倒入鸭肉煸炒出油份，入香菇，调入鸡精，盐，白糖5. 加入生抽，老抽炒至上色。

4. 加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火。

5. 焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟。

6. 焖至汤汁基本收干即可出锅。