家庭自制巧克力蛋糕

制作材料：

 

（奶酪蛋糕）奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺（可不加），玉米淀粉10克（巧克力酱）黑巧克力40克，动物性淡奶油50克，黄油10克

 

制作方法：

 

1：把奶油奶酪放进一个大碗里，放入装有水的大锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化，用打蛋器打顺滑。

 

2：在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

 

3：将一个鸡蛋打入奶酪糊里，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅打混合均匀

 

4：这时将放在水里的碗提出来，在奶酪糊里加入淡奶油和香草精，拌匀

 

5：在奶酪糊里筛入玉米淀粉，轻轻拌匀

 

6：模具外层包上一层锡纸，烤盘里注入1/3清水，放于烤箱下层，烤盘上一层放烤架，将模具放在烤架上，烤箱预热150度，中层60-70分钟左右

 

7：烤好的蛋糕先别脱模，待凉却至室温时再脱模

 

8：等待蛋糕冷却时开始制作巧克力酱，把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入60克动物性淡奶油

 

9：隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化即成巧克力酱

 

10：冷却后的蛋糕切件，把巧克力酱直接淋在奶酪蛋糕上，装饰上巧克力球即可