新版泡椒鸡肝制作方法

制作材料：

 

鸡肝，盒装金针油笋，葱姜，八角，泡椒，花椒，盐，糖，白醋，香油。

 

制作方法：

 

1，鸡肝洗净去筋膜，分瓣。用冷水泡两三小时，半小时换一次水。像肝脏类都要泡泡，有毒物质就出来了。

 

2，咸菜，水中放葱姜八角花椒，煮开以后煮一会，下鸡肝煮开后加料酒，别盖锅盖，煮六到八分钟。

 

3，捞出来，洗净后，重新放入水，泡椒，盐（多一点，水稍微有点咸），糖，白醋一点。煮开后关火，焖五分钟。

 

4，放在盒子里，腌渍两小时以上，金针笋丝切几刀。

 

5，鸡肝捞出切片摆盘，金针笋丝放上去，浇点香油即可。

 

温馨提示：

 

1，鸡肝要用冷水泡两三小时，分两锅煮可以有效的去腥。

 

2，鸡肝不可以吃不熟的，但是太老也不好吃，好就是十分钟，然后关火焖五分钟。

 

3，煮好别急着吃，放两小时，鸡肝入味了更好吃，说白了其实就是泡椒鸡肝，给改良了一下罢了。