黑椒牛排变黑椒牛柳

制作材料：

牛里脊300g，洋葱半个，青红椒共1个，料酒1小勺，干淀粉1小勺，水1大勺，黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，花生油适量，盐1/2小勺。

制作方法：

1. 牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；

2. 先加盐1/2小勺，抓匀， 再加入料酒、淀粉和水；

3. 抓匀至水分全部被牛肉吸收， 后再加入约1大勺生油；

4. 抓匀腌制15分钟，洋葱、青红椒切丝；

5. 黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；

6. 起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝，炒至牛肉白色后，加入调味汁，加入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒至熟。

黑椒牛柳