常见的家常菜之香干炒肉丝

制作材料：

瘦肉200克，香干200克，香芹2根，生姜1小块，大蒜3粒。酱油1.5汤匙，红椒2个 ，花生油适量，生粉1茶匙，黄酒2茶匙，盐适量。

制作方法：

1、将瘦肉切成丝。

2、加入黄酒，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。

3、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

4、将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段。香干切成丝。

5、锅内倒稍宽的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。

6、用底油，炒香姜蒜末,加入红椒丝翻炒两秒,放入香干和芹菜,调入1汤匙酱油,调入少许盐。翻炒均匀。

7、加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可。