早餐也有“style”

一年之计在于春，一日之美味在于早餐，早餐不吃，工作没激情。一顿色香味齐全营养早餐让你味蕾享受，一天的美好心情，工作事半功倍。

制作材料：

熟米饭一碗，鸡蛋2个，青豆少许，玉米粒少许，胡萝卜少许，香菇少许，瘦肉少许，火腿肠一小节，香葱少许，盐巴1/2茶勺，鸡精1/4茶勺。

制作方法：

1. 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。

2. 准备好熟米饭和鸡蛋，锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起。

3. 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色，接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。

4. 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒， 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。

5. 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤，平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。

6. 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭，把另外一半蛋皮覆盖上来，后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。即成。

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