学汉堡包做法

谁说汉堡一定要到肯德鸡、麦当劳去吃，学好西点、面包、蛋糕，在家一样可以自己动手做汉堡。今天给大介绍一种猪肉汉堡的做法，动手一试，美味到口。

 

制作材料：

 

高粉140克、盐1/4小勺、细砂糖20克、蛋液10克、奶粉1小勺、水82克、酵母1小勺、黄油15克。

 

制作方法：

 

1：取出面包桶，依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。

 

2：开启和面程序，和面程序结束后加入黄油，再次启动一次和面程序。

 

3：此时取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。

 

4：把手上的面团放回，用手揉成圆形，关掉电源，让它自然发酵，面团发酵为原来的2到2.5倍大小。

 

5：取出排气，分成4等份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟，依次滚圆，排入铺有油纸的烤盘中。

 

6：放在烤箱里，烤箱底部放上一碗热水，关起烤箱门，发酵至2倍大。

 

7：刷上一层蛋液，撒上糖针和白芝麻。（要先撒糖针，因为糖针面积比芝麻大，如果先撒芝麻再撒糖针的话，糖针撒在芝麻上就粘不住）

 

8：放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右，烤好的面包取出，放烤网上晾凉后装入保鲜袋里。