秋季开胃菜

　　水发海蜇皮200克，萝卜150克，酱油、盐、醋、麻油。

　　做法:

　　1.海蜇皮切细丝，用开水稍烫(时间不要过久，否则不脆)，捞出投入凉水。

　　2.萝卜洗净切细丝，用盐稍腌浸一下出水，与海蜇丝放盘内。

　　3.加酱油、醋、麻油等调料，拌匀。

　　这道菜的功效主要是缓解消化不良、腹胀，同时对治疗上火、发热、咳嗽、痰多等有一定辅助作用。萝卜性味辛、甘、凉，可辅助治疗腹胀、消化不良、咳嗽痰多、发热咽痛等病症。海蜇也具有清热化痰的功能。因此两者相配使清热化痰的功效相得益彰。

　　海蜇不但是筵席佳肴，而且还以治病良药而闻名于世。据李时珍《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。