虎年年夜饭：莲蓬豆腐

原料：内脂豆腐1盒、香菇1个、青豆10克、 蛋清2个、油菜叶4片；

调料：葱1段、盐3克，糖5克， 胡椒粉、淀粉适量；

做法：

1、豆腐在大碗中捣碎，加盐、、糖、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀；

2、香菇洗净，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味；

3、油菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在盘中；

4、取小模具，模具内刷一层油，先放入香菇、葱末；

5、然后再放入调好的豆腐，上面点缀青豆，隔水蒸8-10分钟；

6、出锅后取出模具，放在菜叶上即可。

烹饪小技巧：

1、也可用大酒盅盛入调好的豆腐上锅蒸熟；

2、若是用高汤烧开，调入食盐、香油，倒入汤碗内即成。