虎年年夜饭：蛤蜊酿

材料：花甲500克，猪肉150克，虾仁10个，姜末5克，红椒碎10克，葱花10克，盐、白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克，生抽15克，牡蛎酱油，水淀粉，清水适量。

做法：

1、花甲，放入盆子里，放1勺盐和适量食用油，搅拌让其吐沙。

2、起锅烧水，放入姜片、料酒煮开，放入花甲煮3分钟捞出冲洗干净。

3、生姜和葱白剁末，猪肉和虾剁成肉末，放入碗中加少许盐，白糖、料酒、生抽和胡椒粉搅拌均匀

4、用筷子将肉馅料放入花甲，然后码放在盘子中，摆出花型水开入锅，大火蒸10分钟即可

5、另起锅放入半碗清水，酱油调味，少许水淀粉勾个芡，煮开即可

6、最后将料汁淋在肉酿上，撒葱花点缀，美味即成。鲜香美味，一口一个吃着特别香！清淡不油腻，老人孩子都适合。